|
岐阜大学機関リポジトリ >
Education >
Research Report - Education >
Grants-in-Aid for Scientific Research - Education >
| |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
|
| Title | : | 伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性 |
| Authors | : | 長野, 宏子 |
| Issue Date | : | Mar-2008 |
| Table of contents | : | 5-11p: 加藤みゆき[ほか]. ラオスにおけるカオプン製造工程中の成分変化. 日本家政学会誌. 2006 57(5): 301-307
13-17p: 長野宏子[ほか]. 伝統的発酵肉中の微生物と機能性タンパク質について. 平成17年度食肉に関する助成研究調査成果報告書. 2006 24: 237-241
19-27p: 長野宏子. 岐阜のあゆなれずしの今昔とその成分. 地域経済活性化研究会 Working Paper Series. 2006 16
29-36p: 小林明奈[ほか]. タイにおける発酵米麺の改良とその特性. 日本家政学会誌. 2007 58(8): 463-470
37-43p: Phromraksa P. et al., Identification of Proteolytic Bacteria from Thai Traditional Fermented Foods and Their Allergenic Reducing Potentials. Journal of Food Science. 2008 73(4): M189-M195
45-74p: Liu C. et al., Purification and Characterization of a Proteolytic Enzyme from Bacillus subtilis M2-4(Bacillus subtilis M2-4由来タンパク分解酵素の精製とその性質. 日本家政学会誌. 2008 59(8): 565-573
77p: 池田昌代[ほか]. カンボジアにおける米麺（クイティウ）の製造方法と一般成分の特徴について. 日本家政学会第58回大会研究発表要旨集. 2006: 134
77p: 長野宏子[ほか]. 小麦低アレルゲン化のための酵素作用条件. 日本家政学会第58回大会研究発表要旨集. 2006: 163
78p: 長野宏子[ほか]. 岐阜のあゆなれずしの今昔とその成分. 日本調理科学会 東海・北陸支部、近畿支部合同研究発表会 要旨集. 2006: 9
78p: 田中直義[ほか]. カンボジアの大豆発酵食品「シエン」中の揮発性物質. 日本食品科学工学会第53回大会講演要旨集. 2006: 95
79p: 堀光代[ほか]. 小麦粉発酵食品中の微生物酵素を用いたパン作製. 日本調理科学会平成18年度大会研究発表要旨集. 2006: 6
79p: 中村恵子[ほか]. ヒーターとガスこんろの調理特性比較（第3報）－鍋の種類による影響－. 日本調理科学会平成18年度大会研究発表要旨集. 2006:78
80p: 神原由希[ほか]. 中学校家庭科教科書の献立学習分析. 平成18年度家政学関連院生・学生研究発表会要旨集. 2007: 4
81p: 長野宏子[ほか]. タイの伝統発酵食品中のたんぱく質分解能微生物. 日本家政学会第59回大会研究発表要旨集. 2007: 183
81p: 長野宏子[ほか]. タイの発酵米麺におけるタンパク質の特徴. 日本調理科学会平成19年度大会研究発表要旨集. 2007: 28
82p: 田中直義[ほか]. カンボジアの大豆発酵食品「シエン」のアミノ酸組成. 日本食品科学工学会第54回大会講演集. 2007: 105
83p: 長野宏子[ほか]. 大豆伝統発酵食品におけるたんぱく質の特徴. 日本食品科学工学会第54回大会講演集. 2007: 145
84p: Nagano H. et al., Characterization of Bacillus strains isolated from Asian traditional fermented foods. xx1th IFHE Congress 2008 Luceme, Switzerland . 2008
86p: Hori M. et al., Bread making with the addition of bacterial enzymes to wheat flour. xx1th IFHE Congress 2008 Luceme, Switzerland . 2008 |
| Relation | : | http://hdl.handle.net/20.500.12099/29516
http://hdl.handle.net/20.500.12099/26171 |
| Abstract | : | 平成18年度-平成19年度科学研究費補助金 (基盤研究(B) 一般 食生活学 課題番号18300250) 研究成果報告書 |
| Type Local | : | 研究報告書 |
| URI | : | http://hdl.handle.net/20.500.12099/22272 |
| Appears in Collections | : | Grants-in-Aid for Scientific Research - Education
|
|
|